Гидродинамические измельчители-диспергаторы
Гидродинамические измельчители-диспергаторы предназначены для измельчения, диспергирования, газонаполнения, термообработки жидких, вязких и пастообразных пищевых продуктов с возможностью подключения к вакуумнасосу (в комплект поставки не входит).
Преимущества гидродинамических измельчителей-диспергаторов
Отличаются сравнительной простотой, компактностью и эксплутационной надежно-стью
Позволяют совместить в одном аппарате несколько технологических операций
Улучшение качества готового продукта
Увеличение сроков хранения и реализации готового продукта
Вакуумирование продукта
Асептическое исполнение всех узлов и деталей
Описание
Разработано три типоразмера гидродинамических измельчителей-диспергаторов: ГИД-70/1, ГИД-100/1, ГИД-170/70
Назначение измельчителей-диспергаторов:
ГИД-70/1 - Измельчение, диспергирование, тепловая обработка жидких и пастообразных продуктов.
ГИД-100/1 - Измельчение, диспергирование, газонаполнение, тепловая обработка жидких и пастообразных пищевых продуктов.
ГИД-170/70 - Выработка жидких и пастообразных пищевых продуктов
Особенность работы:
Благодаря размещению диспергатора установки вертикально, сразу под днищем емкости на установке предоставляется возможным проводить обработку высоковязких слаботекучих продуктов
Применение в отраслях:
Установки в основном применяются для производства творожных кремов, десертов, паст, муссов, сметанных кремов, плавленых сыров, шоколадных и карамельных паст, йогуртов, майонезов, спредов, сгущенного молока с сахаром, биоактивных добавок, бальзамов, джемов, фруктово-ягодных наполнителей и других в том числе взбитых пищевых продуктов.
Технические характеристики
| Показатели | ГИД-70/1 (К-674) | ГИД-100/1 (К-535) | ГИД-170/70 (К-718) |
|---|---|---|---|
| Вместимость чаши, литр | |||
| геометрическая | 1 | 1 | 70 |
| рабочая | 0,8 | 0,8 | 56 |
| Наружный диаметр ротора, мм | 70 | 100 | 170 |
| Частота вращения, об/мин | |||
| мешалки | - | - | 48 |
| режущей насадки | 500…4000 | 500…4000 | 1500…2895 |
| Мощность двигателя, кВт | |||
| привода мешалки | - | - | 1,1 |
| привода режущей насадки | 1,1 | 1,1 | 7,5 |
| Температура нагрева продукта, не более, °С | 100 | 108 | 95 |
| Давление греющего пара, МПа | 0,2 | ||
| Температура охлаждающей воды, °С | 1…10 | ||
| Материал основных узлов и деталей, соприкасающихся с обрабатываемым продуктом – сталь 12Х18Н10Т | |||
| Габаритные размеры: L х B х H, мм | 420х355х715 | 455х385х680 | 1000х1065х1650 |
| Масса аппарата, кг | 30 | 30 | 285 |
Техническое описание
Диспергатор работает в периодическом режиме с выполнением технологических операций, последовательность и продолжительность которых определяется технологическим регламен-том на производство конкретного продукта.
Управление работой диспергатора производит один оператор с помощью кнопок, располо-женных на шкафу управления, а также кранов с ручным управлением, расположенных на чаше и крышке чаши.
Диспергатор позволяет выполнять следующие технологические операции по механической и тепловой обработке продукта:
- измельчение - диспергирование;
- нагрев или охлаждение продукта (подача теплоносителя в теплообменную рубашку);
- вакуумирование продукта ( вакуумный насос в комплект поставки не входит);
- газонаполнение продукта.
